宋代的著名的文學家、書法家與畫家蘇軾對于建甌的釀酒印象深刻，其在《八月百十日夜看月有懷子由并崔度賢良》中留下了“夜傾閩酒赤如丹”的詩句；
著名理學家、思想家、哲學家、教育家、詩人朱熹以《酒市》為題形容建州地區（首府建甌）釀酒的繁榮：“聞說崇安市，家家曲米春。樓頭邀上客，花底覓南郊?！?/p>
作為海上絲綢之路的發源地區，元代世界著名旅行家，意大利人馬可?波羅曾途經建甌地區，在《馬可﹒波羅游記》里盛贊建甌“雄大繁華，家家戶戶美酒飄香”；
并且有歷史考證，鄭和下西洋每次都會大量采購建甌酒，作為國禮饋贈海外藩國。
